Добро пожаловать на базар Стамбула!

И снова игроки берут на себя роль проницательных торговцев, чья цель — раздобыть товары и лиры, а затем обменять их на ценные рубины. Но в Istanbul: Choose & Write каждый игрок имеет собственное игровое поле, базар, а места на нем можно посетить только ограниченное количество раз.

В свой ход каждый игрок выбирает карту. Разыгрывая эту карту, совершать действие могут все торговцы. Но чтобы оставить соперников с пустыми руками, игроки могут в качестве альтернативы разыграть карту гильдии, за использование которой нужно заплатить ценными лирами, но действие которой будет доступно только им.