Париж 1800 позволяет игрокам играть за великие фигуры девятнадцатого века, как за Романтические так и Современные, чтобы решить будущее планирование столицы. Современное преобразование города путем расширения его бульваров, создания памятников в железе и стекле. Романтики будут сохранять старые кварталы буржуазных амбиций, используя неудовлетворенность жителей Парижа.

Один из игроков берет роль - «Современника», а также в его распоряжении  «Хаусманн» и два начальника полиции. Другие игроки выступают в роли «Романтиков».