Star Wars: Bounty Hunters — это легкая стратегическая игра, в которой игроки соревнуются за звание лучшего охотника за головами в галактике. У игроков есть три цели, которые помогут им заработать очки: захват целей, выполнение контрактов и покупка дроидов и ящиков с контрабандой на рынке Джаббы Хатта.

Игроки играют одновременно. Они начинают с 4 картами на руках. Каждый ход игроки выбирают карту из одной из доступных стопок (цели, охотники, контракты и рынок Джаббы). Затем они могут либо сыграть, либо продать карту. Наконец, они передают оставшуюся руку соседу слева.

Карты целей имеют значения защиты, а карты охотников и дроидов - значения атаки. Чтобы захватить цель, игроки должны сравнять или превысить значения защиты цели, положив перед ней карты охотников и дроидов. Как только цель будет побеждена, она помещается в горизонтальное положение.

Игроки также могут заключать контракты, выбирая карты контрактов. Они дают бонусные очки за захват определенных целей и покупку ящиков.

Игрок, первым захвативший 4 цели, получает бонусы, и это запускает последние 2 хода. Используя таблицу подсчета очков, игроки подсчитывают очки, полученные за захват целей, выполнение контрактов и покупку ящиков, а также подсчитывают очки, потраченные на найм охотников. Игрок, набравший наибольшее количество очков, объявляется лучшим охотником за головами в галактике!