В Kniffel 7 используется знакомый игровой процесс Kniffel, когда игроки бросают кубики в свой ход до трех раз, а затем подсчитывают очки за комбинацию кубиков на своем индивидуальном бланке.

Новое в этой игре заключается в том, что теперь игроки бросают семь кубиков в свой ход — и с семью кубиками у вас больше возможных комбинаций, чем раньше, например, двойной-трипл или Супер-Книффл, для которого требуется шестерка одного вида.

Почему не семерка одного вида? Потому что на каждом из семи кубиков отсутствует одно из чисел от одного до семи, что дает вам дополнительную пищу для размышлений при решении, какие кубики оставить, а какие перебросить.