В Sauria игроки соревнуются в том, чтобы выполнить как можно больше личных целей, пока на них охотятся опасные динозавры, и затем успешно добраться до безопасного места.

Игроки выбирают 1 из 8 уникальных персонажей, у каждого свой набор целей, которых не знает ни один другой игрок. Игрок, набравший наибольшее количество победных очков, выполнив цели и сбежав с острова, побеждает.

Игроки по очереди выполняют действия, участвуют в уникальных встречах и взаимодействуют с локациями парка. Тем временем динозавры охотятся, атакуют и защищаются от игроков и других динозавров.

Игра проходит в течение 16 ходов, что составляет 48 игровых часов. При этом через 24 часа вулкан начинает извергать на остров лаву, разрушая дороги, джунгли и здания и вызывая панику даже у самых дружелюбных динозавров. Как только 16-й ход завершен, игра заканчивается, и любой персонаж, не достигший безопасного места, погибает.