«Новая холодная война» — это карточная игра (CDG), основанная на важнейших геополитических событиях с 1989 по 2019 год. Игроки возглавляют одну из четырех великих держав (Россия, Китай, США, ЕС) в их борьбе за новый мировой порядок. Изначально противостояние происходит между красным блоком, состоящим из России и Китая, и синим блоком, включающим Соединенные Штаты и Европейский союз. Однако каждый игрок должен также расставлять приоритеты в своей стратегии, поскольку в конце игры может одержать победу только одна держава. Поэтому игра начинается с сотрудничества между союзными державами на ранних этапах, но становится полностью соревновательной по мере приближения момента окончательной победы.

В игре New Cold War используется карточная механика (CDG). Игроки стремятся к победе, завоевывая международный престиж, доминируя в СМИ и усиливая свой контроль над странами и различными регионами мира. К другим ключевым факторам, которыми необходимо управлять, относятся военная сила и право вето Совета Безопасности ООН. Стратегии игроков определяются рядом скрытых целей, которые они должны преследовать для достижения победы.

Игра поддерживает версии для трех или двух игроков и включает в себя режим для одного игрока с использованием ботов.