Игра Gulf, Mobile & Ohio принадлежит к классу “cube rail” — железнодорожных игр с аукционом за акции компаний, где железнолорожные линии представлены деревянными кубиками, выкладываемыми на гексагональное поле. 

В Gulf, Mobile & Ohio игроки строят железные дороги на юге США, от Ричмонда до Нового Орлеана и от Мемфиса до Саванны. В игре представлены двадцать три различных железнодорожных компании, у каждой из которых есть ​​две акции: президентская, принадлежащая игроку, основывающему эту компанию, и общая акция, которая может быть продана с аукциона позже в игре. Восемь городов обозначены как стартовые, и изначально игрокам доступны только акции компаний, начинающих линии в этих городах.

В отличие от других игр с механикой cube rail, это игра на победные очки за строительство линий, соединяющих города и соединяющихся с линиями других компаний (а не на заработанные деньги).