В Bonsai игроки возьмут на себя роль опытных мастеров бонсай, стремящихся вырастить свой собственный бонсай.
Тот, кто вырастит лучшее растение, получит право показать свой бонсай в Императорских садах.

В свой ход выберите и выполните одно из этих двух действий: медитировать или культивировать, то есть брать карту с поля или выкладывать тайл из своего резерва, соблюдая правила позиционирования и роста.

Когда бонсай игрока достигает уровня, указанного на одном из тайлов цели на поле, игрок решает, забрать его немедленно или попытаться достичь более сложного уровня.

Игрок, набравший наибольшее количество очков, указанное на плитках, составляющих его бонсай, побеждает, когда на доске не остается ни одного.