"Сан-Хуан" - карточная игра, основанная на "Пуэрто-Рико". Колода из 110 карт состоит из производственных зданий (индиго, сахар, табак, кофе и серебро) и "фиолетовых" зданий, которые дают особые способности или победные очки. Карты с руки могут быть либо построены, либо использованы в качестве денег для постройки чего-то другого. Карты из колоды используются в качестве товаров, произведенных производственными зданиями, и в этом случае они лежат лицевой стороной вниз. В конце раунда в руке не может быть больше семи карт.

В каждом раунде игроки по очереди выбирают одну из доступных ролей, что вызывает событие (действие), которое обычно затрагивает всех игроков, например, производство товаров или строительство зданий. Выбравший роль игрок получает бонус, например, больше товаров при производстве или скидку при строительстве.

Хотя игра в целом похожа на "Пуэрто-Рико", механики различны. Например, в игре нет колонистов и нет отправки товаров; производство товаров и торговля обычно ограничены одной картой на фазу; сделки невозможно заблокировать. Победные очки набираются исключительно за счет строительства, и игра заканчивается, как только один игрок построит двенадцать зданий.

Второе издание включает в себя все карты оригинальной игры, а также дополнительные карты зданий из "Сундука сокровищ", но не карты событий из этого расширения. Так же добавлено совершенно новое здание - "Хижина".