Ты не ответил на вопрос.
Как некромант командует в битве? Он каждому скелету посылает сигнал блок щитом, удар мечом?

начальная, средняя и высшая школа некромантии, потом трудоустройство, рутина, пенсия...

Я ещё не достиг такого уровня в некромантии, что б ответить тебе на этот вопрос точно ;)
Но, полагаю, что концепция примерно следующая (хотя, уверен, что концепций может быть много, в том числе и авторские, присущие конкретным некромантам, и их сложность зависит от знаний и умений некроманта):
каждый скелет (или группа) получает некие установки, например - валить всё что движется. Как валить? Совершать ударные движения зажатым в руке предметом. Если ты достаточно крутой некромант - то программируешь различные приёмы бития, и возможно ещё пару приёмов защиты, что б послужили подольше и не дохли как мухи. То есть, твой опыт должен охватывать не только некромантию как таковую, а ещё и боевые навыки.
Вероятно, можно задействовать бывшие навыки человека, чьим скелетом ты щаз управляешь. По этому поднять солдата предпочтительнее, чем поднять задохлика-крестьянина.
Запрограммировав скелета, наделяешь его неким зарядом энергии (вставляешь батарейку), что б он мог самостоятельно, без твоего непосредственного управления, выполнять заданную программу.

Вобщем, качество воинов нежити, их количество и т.п зависит прямиком от силы, умений, опыта некроманта.

В реал тайм стратегии играл на компе? Каким образом ты управляешь толпой орков? Каждому юниту посылаешь сигнал блок щитом, удар мечом?

А как в торговой федерации командывали дроидами в бою? Посылали каждому дроиду сигналы текуших действий?

2 варианта:

- Некроманты поднимают в види нежити, вояк уже украшеных всякими черепами для устрашения.

- Некоторые украшенные воины - не нежить, а вполне себе живые-сочувствующие (те же ученики некромантов, или просто наёмники), а им, как грится, ничто человеческое не чуждо, в том числе и украшательства.

Классическая некромантия не отрицает наличия разума у андедов.

А где их взять этих рыцарей? Благородных единицы на фоне всяческих смердов, похоронены они по отдельности и не в нормальных доспехах, а в имитациях, которые только в гробу хорошо смотрятся. Проще найти крестьянское кладбище и поднять оттуда всю историю этого места до девятого колена. Потом уже приодеть