217,453,883 лет, семь месяцев и 26 дней назад динозавры покинули море и выбрались на сушу. Первым подстерегающим их испытанием стал постоянно меняющийся климат. Им пришлось мутировать вместе с ним, и мутировать быстро.

В Эво вы контролируете выживание и развитие определенного вида динозавров. Вы управляете их миграциями в поисках оптимального климата, вы приобретаете гены для развития вашего вида, вы уничтожаете других созданий, постигая при этом весь смысл понятия "естественный отбор". Чтобы победить, вам понадобится развиваться куда быстрее и успешнее своих соперников.

Каждый ход разделен на 6 фаз: распределение инициативы, изменения климата, мутации, движения, размножения и вымирания. Задача игрока - обеспечить своему виду необходимые характеристики для выживания на доисторической Земле. Игроки зарабатывают и тратят очки мутации, чтобы приспособить свой вид к выживанию - но не тратьте все очки, ведь именно по ним определяется победитель.

Материк, на котором происходит действие игры, состоит из гексов четырех типов: пустыня, лес, степь и горы. Во время фазы изменения климата в какой-то местности наступает оптимальная для жизни температура, тогда как в других становится либо чересчур жарко, либо чересчур холодно для комфортного существования - в этом случае игроку стоит как можно быстрее покинуть опасные районы или приспособиться к неприветливым условиям окружающей среды.

Во время фазы мутации игроки торгуются, чтобы обеспечить свой вид наилучшими генами. Альтеративой приобретению нового гена может стать получение карточки - но только для одного игрока.

Далее начинается фаза движения - по умолчанию каждый игрок может сделать два перемещения. Увеличить их количество можно, приобретя в фазе мутации дополнительные ноги.

Затем каждый вид увеличивает свою численность. И, наконец, вымирают те, кто не сумел как следует приспособиться или уйти из опасных районов.

Игра могла бы продолжаться бесконечно, но! С каждым раундом к Земле приближается огромный метеорит. Когда он врежется в планету, игра закончится.